Descripción
La Parà de la Mestra es un Aceite Virgen Extra elaborado con las aceitunas procedentes de agricultura tradicional, de los bancales procedentes de las heredades familiares de nuestros ancestros, situados en los Valles de Seta y de Travadell en la comarca de “El Comtat” (Alicante)
De baja acidez, alto en oleico y polifenoles, de color verde intenso, de aspecto denso y aromático con afrutado medio-alto con aroma a plantas aromáticas y medicinales. Aceite con un buen equilibrio y muy fresco que recuerda a la hoja de la higuera como la hoja de olivo con un amargo y un picante medio.
Es un aceite que se elabora en frío y se envasa sin filtrar para mantener todas sus propiedades, cualidades y sus aromas.
Variedades de aceituna autóctonas de la Comunidad Valenciana, Villalonga 70%, Blanqueta 15%, Beniaia y Alfafarenca, 15%
Todas las fincas agrícolas se encuentran en éstos valles transversales al Mar Mediterráneo, campos abancalados de montaña, entre los 550 y 850 metros sobre el nivel del mar, lo que dota a nuestro aceite de una calidad superior.
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